Montréal
Biscuit aux amandes, craquant praliné, mousse au chocolat noir, voile de cacao.
Une maison, un couple, un savoir-faire transmis. Nous façonnons à la main, chaque jour, ce qui mérite d'être goûté.
Quelques pièces que nous façonnons chaque semaine, et que nos clients réclament depuis des années.
Biscuit aux amandes, craquant praliné, mousse au chocolat noir, voile de cacao.
Pâte sablée fine, crème citron, meringue italienne pochée et flambée.
Pâte sablée fine, confiture d'orange maison, meringue aux amandes.
Biscuit chocolat et mousse aux trois chocolats — noir, lait, blanc.
Pâte sablée fine, chocolat et crème aux œufs.
Quelques créations et instants de la maison, capturés pour inspirer vos commandes.
Dorothée et Stéphane Debruyère ont ouvert leur maison en janvier 1994, au cœur de Montréal-la-Cluse, dans le Haut-Bugey. Trente-deux ans plus tard, ils façonnent toujours, à quatre mains, ce que vous trouverez en vitrine demain matin.
Le titre de Maître Artisan n'est ni une mention publicitaire, ni un héritage. Délivré par la Chambre de Métiers aux pâtissiers titulaires du Brevet de Maîtrise, il atteste une haute qualification, des années d'exercice, et un engagement à transmettre. Chez Debruyère, il accompagne quatre métiers tenus à la main : pâtissier, chocolatier, confiseur, glacier.
Notre métier, ce n'est pas de suivre les tendances. C'est de transmettre un goût juste, à la même exigence, jour après jour.
Mariages, anniversaires, ballotins de chocolats, plateaux d'entreprise.
Pièces montées, nougatines.
Palets or, orangettes amandes, griottes, macarons beurre salé, rochers noir et lait. Une palette qui se compose à votre goût.
De l'enfant au grand âge — entremets, gâteaux.
Plateaux de mignardises, ballotins de chocolats, coffrets cadeaux clients.
« Très belle découverte. La tartelette citron meringuée était un régal, sans parler des florentins qui sortent du lot. Très belle adresse, on n'hésitera pas à revenir. »
« Je ne peux m'empêcher de m'arrêter quand je passe devant. Je craque souvent pour les galettes flamandes. Madame Debruyère me les met de côté, merci de régaler nos papilles ! »
« J'ai voulu faire une surprise à mon amoureux pour son anniversaire. Madame a été très aimable au téléphone et a compris ma démarche. Le gâteau a été apprécié. Bonne réputation. »
« Très belle découverte ! Nous nous sommes arrêtés par hasard dans cette pâtisserie. Nous avons pris une tarte aux fraises et aux framboises avec une pâte sablée tout simplement délicieuse. La dame qui nous a servis était très sympathique et très agréable. »
5b rue des Savoies
01460 Montréal-la-Cluse
Haut-Bugey, Ain
À 11 km d'Oyonnax · 28 km de Bourg-en-Bresse
Pour toute pièce d'événementiel — mariage, anniversaire, ballotins, plateau d'entreprise — un appel et nous en parlons.
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